Kahve Sözlüğü
Kahve dünyasında sıkça duyulan terimler, demleme ekipmanları, kavurma dereceleri ve özel kahve kavramları burada toplanır.
Sözlükte Ara
Second Crack / İkinci Çatlama
Kavurma sırasında çekirdeklerin ikinci kez çatladığı aşamadır. Koyu kavrumlara geçişi işaret eder.
Semi-automatic Espresso Machine / Yarı Otomatik Espresso Makinesi
Sıcaklık ve basıncı makinenin sağladığı, ancak demlemeyi başlatma ve durdurma kararının kullanıcıya kaldığı espresso makinesidir.
Shakerato
Espresso, buz ve isteğe göre şekerin shaker içinde çalkalanmasıyla hazırlanan soğuk İtalyan kahvesidir.
Shot
Espresso porsiyonudur. Tek shot veya double shot olarak hazırlanabilir.
Single Origin / Tek Köken
Belirli bir ülke, bölge, çiftlik veya parselden gelen ve başka kahvelerle karıştırılmamış kahvedir.
Single Serve
Tek fincan kahve hazırlayan kapsül, pod veya benzeri sistemleri ifade eder.
Siphon Coffee / Vakum Kahvesi
Isı ve buhar basıncı farkıyla çalışan iki hazneli ekipmanla hazırlanan kahvedir. Temiz, aromatik ve teatral bir demleme yöntemidir.
Specialty Coffee / Özel Kahve
Nitelikli üretim, işleme, kavurma ve demleme süreçlerinden geçen yüksek kaliteli kahvedir. SCA tanımına göre 100 üzerinden en az 80 puan alan Arabica kahveler özel kahve kabul edilir.
Super Automatic Espresso Machine / Tam Otomatik Espresso Makinesi
Çekirdeği öğütmeden espresso hazırlamaya kadar tüm süreci tek tuşla gerçekleştiren makinedir.
Süt Köpürtme
Sütün buhar çubuğu veya köpürtücüyle ısıtılıp havalandırılmasıdır. Cappuccino, latte ve flat white gibi içeceklerde kullanılır.