Kahve Sözlüğü
Kahve dünyasında sıkça duyulan terimler, demleme ekipmanları, kavurma dereceleri ve özel kahve kavramları burada toplanır.
Sözlükte Ara
Acılık
Kahvede özellikle koyu kavrum, fazla ekstraksiyon veya düşük kaliteli çekirdeklerle ilişkilendirilen keskin tat algısıdır. Dengeli acılık bazı kahvelerde istenebilir; yanık, sert ve rahatsız edici acılık ise genellikle kusur kabul edilir.
AeroPress
Alan Adler tarafından geliştirilen, plastik bir demleme haznesi ve pistonla çalışan manuel kahve demleme ekipmanıdır. Kısa sürede temiz, yoğun ve kontrollü kahve demlemek için kullanılır.
Aftertaste
Kahve yutulduktan sonra ağızda kalan tat etkisidir. Türkçede “bitiş” veya “damakta kalıcılık” olarak da kullanılır.
Americano
Espresso üzerine sıcak su eklenerek hazırlanan kahvedir. Espresso yoğunluğunu yumuşatır ancak espresso bazlı karakterini korur.
Arabica
Dünyada en yaygın tüketilen kahve türlerinden biridir. Genellikle daha aromatik, daha tatlı, daha kompleks ve daha düşük kafeinli kahveler üretir. Özel kahve dünyasında en çok kullanılan türdür.
Asidite
Kahvede canlılık, parlaklık ve ferahlık hissi veren tat özelliğidir. Limon, elma, üzüm veya kırmızı meyve çağrışımlarıyla algılanabilir. Ekşilikle karıştırılmamalıdır; iyi asidite dengeli ve hoş olmalıdır.