Kahve Sözlüğü
Kahve dünyasında sıkça duyulan terimler, demleme ekipmanları, kavurma dereceleri ve özel kahve kavramları burada toplanır.
Sözlükte Ara
Dark Roast / Koyu Kavrum
Kahve çekirdeklerinin ikinci çatlamadan sonra daha ileri seviyede kavrulmasıdır. Kavrum tatları öne çıkar; çikolata, karamel, is, duman veya acılık algısı artabilir.
De’Longhi
Ev tipi kahve makineleri, espresso makineleri ve kapsül sistemleriyle bilinen İtalyan küçük ev aletleri markasıdır.
Degassing / Gaz Salımı
Kavrulmuş kahve çekirdeklerinin karbondioksit salmasıdır. Kahve kavrulduktan sonraki ilk günlerde yoğun gaz salımı olur. Bu nedenle bazı kahveler birkaç gün dinlendirilir.
Dial-in
Özellikle espresso hazırlarken öğütüm, doz, çıktı miktarı ve süre gibi değişkenleri ayarlayarak istenen tat dengesine ulaşma sürecidir.
Dirty Coffee
Soğuk süt üzerine sıcak espresso dökülerek hazırlanan, katmanlı ve mermerimsi görünüme sahip içecektir.
Dose / Doz
Demlemede kullanılan kuru kahve miktarıdır. Espresso için genellikle gram cinsinden ölçülür.
Double Brew
Daha yoğun kahve elde etmek için su yerine önceden demlenmiş kahve kullanılarak yapılan ikinci demleme yöntemidir.
Drip Coffee / Filtre Kahve
Suyun öğütülmüş kahve yatağından süzülerek geçtiği demleme yöntemidir. Otomatik filtre kahve makinelerinde veya manuel pour over ekipmanlarında hazırlanabilir.