Kahve Sözlüğü
Kahve dünyasında sıkça duyulan terimler, demleme ekipmanları, kavurma dereceleri ve özel kahve kavramları burada toplanır.
Sözlükte Ara
Rancilio
Profesyonel ve ev tipi espresso makineleriyle tanınan İtalyan kahve ekipmanı markasıdır.
Red Eye
Filtre kahveye bir veya daha fazla shot espresso eklenerek hazırlanan yüksek kafeinli içecektir.
Refractometer / Refraktometre
Kahvedeki çözünmüş katı madde oranını ölçmek için kullanılan cihazdır. TDS ölçümünde kullanılır.
Resting / Dinlendirme
Kavrulmuş kahvenin demlenmeden önce bir süre bekletilmesidir. Gaz salımı dengelenir ve tat profili oturur.
Ristretto
Normal espressoya göre daha az suyla hazırlanan, yoğun ve kısa espressodur.
Robusta
Arabica’dan sonra en yaygın kahve türüdür. Daha yüksek kafein içerir, daha dayanıklıdır ve genellikle daha sert, yoğun ve acı tat profili sunar. Espresso harmanlarında gövde ve crema için kullanılabilir.