Kahve Sözlüğü
Kahve dünyasında sıkça duyulan terimler, demleme ekipmanları, kavurma dereceleri ve özel kahve kavramları burada toplanır.
Sözlükte Ara
Harfler
E
Espresso
İnce öğütülmüş kahveden yüksek basınç altında kısa sürede elde edilen yoğun kahvedir. Pek çok sütlü kahve içeceğinin temelidir.
E
Espresso Tonic
Espresso ve tonik suyla hazırlanan soğuk içecektir. Genellikle buz üzerinde servis edilir.
E
Extraction / Ekstraksiyon
Su kahveyle temas ettiğinde kahvedeki çözünür bileşenlerin suya geçmesi sürecidir. Tatlılık, asidite, acılık, gövde ve aroma bu süreçle oluşur.
E
Extraction Yield / Ekstraksiyon Verimi
Kahvedeki çözünür maddelerin ne kadarının demlemeye geçtiğini gösteren orandır. Profesyonel ölçümlerde TDS ile birlikte hesaplanır.