Kahve Sözlüğü
Kahve dünyasında sıkça duyulan terimler, demleme ekipmanları, kavurma dereceleri ve özel kahve kavramları burada toplanır.
Sözlükte Ara
Percolator
Demlenen kahveyi tekrar tekrar kahve yatağından geçirerek çalışan kahve demleme ekipmanıdır.
Plunger / Piston
French press’te kahve telvesini aşağı bastırmak için kullanılan filtreli mekanizmadır.
Portafilter
Espresso makinesinde öğütülmüş kahveyi taşıyan ve grup başlığına takılan parçadır.
Pour Over
Sıcak suyun kontrollü biçimde kahve yatağı üzerine döküldüğü manuel filtre kahve demleme yöntemidir.
Pre-infusion / Ön Demleme
Espresso hazırlığında kahve yatağının düşük basınç veya az miktarda suyla önceden ıslatılmasıdır. Daha eşit ekstraksiyon sağlamaya yardımcı olur.
Pressurized Portafilter / Basınçlı Portafiltre
Ek basınç oluşturan çift katmanlı sepet yapısına sahip portafiltredir. Ev tipi makinelerde daha kolay crema üretmek için kullanılır.
Puck / Kahve Keki
Espresso demlemeden sonra portafiltre içinde kalan sıkışmış, ıslak kahve posasıdır.