French press vs. Chemex: Which Should You Choose?

Chemex ve French press, kahve yapmak için kullanılan en popüler araçlardan ikisidir. Bu cihazlar farklı demleme stilleri için harikadır. Hangisini seçeceğiniz, ne tür bir kahve istediğinize bağlı olacaktır. Burada French press ile Chemex’i karşılaştırıyor ve sizin için hangisinin uygun olduğuna karar vermenize yardımcı oluyoruz.

French press ve Chemex’in temelleri

French press 101

French press, 1800’lerden beri varlığını sürdürüyor. Bazen kahve presi olarak da adlandırılır. Yoğun, dolgun bir demleme arayanlar için idealdir; kahvelerini yoğun ve bu yoğunluğu tatmak isteyen kişiler için uygundur. Kahvesi tam olarak bir moka pot veya AeroPress’in alt-espresso seviyesine ulaşmasa da, muhtemelen ondan sonraki en iyi seçenektir.

Pres, kalın öğütülmüş kahveyi tamamen sıcak suya batırarak ve genellikle borosilikat cam bir beherde bekletilmesine izin vererek kahve özünü çıkarır. Bu, sıcak suyun kahve telvesinden geçerken özü çıkardığı diğer yöntemlerden farklıdır. Presin pistonu tipik olarak kapağındaki bir delikten yukarı ve aşağı kayar ve ucunda çelik örgülü bir filtre bulunur.

French press ile kağıt filtre kullanmanıza gerek yoktur, bu da onu güzel ve sürdürülebilir bir seçenek haline getirir.

Bir French press, demleme sürecini iyi bir şekilde kontrol etmenizi sağlar. Su miktarı, kahve ağırlığı, öğütme boyutu, su sıcaklığı ve demleme süresi gibi faktörleri manipüle edebilirsiniz. Bu değişkenlerle oynayarak, kahvenizin ne kadar güçlü veya zayıf olacağını belirlersiniz.

Kahve telvesi suya tamamen batırılmış haldeyken bekletildiği ve kahve kağıt filtreden geçirilmediği için, çekirdeklerden salınan yağlar fincanınıza karışır ve kahvenize özel bir lezzet ve ipeksi bir doku kazandırır.

Presin silindirik şekli, içini temizlemeyi kolaylaştırır. Çoğu kişi tüm elini içine sokup süngerle temizleyebilir. Her gün kullanıyorsanız, haftada bir daha kapsamlı bir temizlik yapmanızı öneririm; burada pistonun parçalarını ayırıp geri takmadan önce ayrı ayrı yıkayın. Bu düzenli derin temizlikle, ürettiğiniz her fincan kahve taze tadacaktır.

Çoğu üretici, bütçe dostu presler üretiyor, böylece iyi bir pres almak için servetinizi harcamanıza gerek kalmıyor.

Artıları:

• Temizlemesi kolay
• Yoğun ve lezzetli kahve yapar
• Çevre dostu
• Gevşek yapraklı çay yapmak için yeterince çok yönlü

Eksileri:

• Bir miktar kahve tortusu filtreden sızabilir
• Kahve hızla soğur

French press nasıl kullanılır?

French press kullanmak kolaydır.

İnce öğütülmüş yerine kalın öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanmanız gerekir. French press’teki örgülü filtre nispeten büyük gözeneklere sahiptir ve daha ince öğütülmüş parçacıkların geçmesine izin vererek kahvenizde tortu oluşturur.

Tek yapmanız gereken, kapağı ve pistonu çıkarmak, kahve çekirdeklerinizi ve sıcak suyu eklemek ve karıştırmaktır. Ardından kapağı ve pistonu geri yerleştirip bekleyin. Tipik demleme süresi yaklaşık 4-5 dakikadır ve öğütme boyutunuz bu aralığın hangi ucunda olmanız gerektiğini belirleyecektir. Daha ince öğütülmüş, daha kısa süre. Daha kalın öğütülmüş, daha uzun süre. Daha güçlü kahveye ihtiyacınız varsa, çekirde ve su oranınızı artırın.

Her şey demledikten sonra, pistonu sağlam ve sabit bir basınçla dibe doğru bastırın. Bu, kullanılmış kahve telvesini kahveden ayırır. Demlenmiş kahveniz servis edilmeye hazırdır.

Chemex 101

Chemex, diğer tüm kahve makinelerinden daha basit görünüyor, çünkü temelde iki parçadan oluşan bir settir. Ancak doğru kullanımı öğrenmek biraz pratik gerektiriyor!

Esasen bir demleme cihazıdır, ancak ayrı bir koni kullanmazsınız çünkü cam demlik şekli benzersizdir ve içine yerleşik bir koni bulunur. Sadece bir filtre takın, hepsi bu kadar. Kahveyi, kahve telvesinin üzerine yavaşça su dökerek elde edersiniz.

Chemex kahve makinesi 1941’den beri piyasada ve hala popülerliğini koruyor.

Kum saati tasarımıyla tezgahınızda harika görünecek ve sıcak kahveyi tutmayı kolaylaştıran farklı ahşap yakası sizi büyüleyecek.

French press’in aksine, Chemex filtre gerektirir; ancak herhangi bir filtre değil. Chemex filtreleri kalın olup özellikle Chemex için üretilmiştir. Hem tortuyu hem de yağları filtrelemede harika bir iş çıkarırlar, bu nedenle Chemex’ten elde edilen kahve, French press ile elde ettiğinizden oldukça farklıdır. Temiz, parlak ve pürüzsüzdür. Chemex kahve filtreleri ayrıca kompostlanabilirdir.

Artıları:

• Tortusuz temiz kahve
• Son derece şık
• Saf, basit demleme yöntemi

Eksileri:

• Kırılması kolay
• Filtre konusunda seçici
• Uygun şekilde temizlemek için bir fırça gerektirir
• Kahvenizi sıcak tutmak için biraz daha fazla çaba gerektirir

Chemex nasıl kullanılır?

Chemex tüm kahve çekirde türleriyle kullanılabilir, ancak özellikle orta kavrulmuş bir çekirdeğin saf ve özgün lezzetini ortaya çıkardığı için seviyoruz. Doğru yaptığınızda kahvenin teruarını gerçekten tadabilirsiniz!

Chemex ile nasıl demleme yapılacağına dair kapsamlı bir yazımız var, ancak işte hızlı bir özet…

Kahve çekirdeklerinizi orta kalınlıkta öğütün. Filtrenizi takın ve sıcak suyla yıkayın, böylece kendi tadını kahvenin lezzetine katmaz. Filtreyi kaldırıp suyu atın, ardından yerine geri koyun ve dikkatlice tarttığınız kahve çekirdeklerinizi ekleyin.

Önce, az miktarda sıcak suyla kahve telvesini ıslatın - huniden akmayacak kadar, sadece kahve telvesinin nemlenmesi için yeterli olacak kadar - ve 30 saniye bekletin. Bu, demlemeye başlamadan önce karbondioksitin dışarı atılmasını sağlar. Kahve ıslandıktan sonra, yavaşça sıcak suyu dairesel bir hareketle, merkezden başlayarak ekleyin. İdeal olarak, son damla kahvenin filtrenin altından yaklaşık 3-4 dakika sonra düşmesini sağlayacak şekilde demlemeyi zamanlayın. Ardından filtreyi çıkarıp kahveyi servis edebilirsiniz.

Chemex ve French press arasındaki farklar

Demleme süresi

Bu iki kahve makinesi de kahve demlemek için kısa bir süreye sahiptir. Sadece kahve çekirdeklerinize, sıcak suya ve (Chemex için) bir filtreye ihtiyacınız vardır. Chemex’in dökme işlemi, French press’in demleme işleminden biraz daha kısadır; ancak Chemex kahvenizi ıslatırsanız bu süre uzar. (Elbette, akıllı French press kullanıcıları da kahve telvesini ıslatır.) Ayrıca, demlemeye başlamadan önce Chemex filtresini nemlendirmek için gereken ek zaman vardır.

Sonuç olarak, ikisinin de eşit olduğunu söyleyebiliriz.

Filtreleme

Chemex kağıt filtre kullanır ve bu da onu biraz daha az çevre dostu hale getirir. Bununla birlikte, filtre tüm parçacıkları ve tortuyu yakalayarak temiz kahve elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kullanılmış kahve telvesini filtrenin yanında atabileceğiniz için kullanımı kolaydır.

French press’in paslanmaz çelik filtresi daha çevre dostudur, ancak genellikle bir miktar tortunun fincanınıza girmesine izin verir. Tortu nedeniyle son yudumu içmek istemeyebilirsiniz.

Kullanılabilirlik ve rahatlık

Bu cihazlardan herhangi biriyle kahve yaparken dikkatli olmanız gerekir. Ayarlayıp bırakamazsınız. Artı olarak, demleme hakkında bir şeyler öğrenebilir ve süreci kontrol edebilirsiniz.

Chemex, sıcak suyu filtredeki kahvenin üzerine dairesel hareketlerle dökmek gibi biraz daha fazla katılım gerektirir. French press’i kısa bir süre için yalnız bırakabilir ve ardından demlemeye başlayabilirsiniz.

Her iki yöntem de oldukça dikkatli olmanızı ve zamanlamaya dikkat etmenizi gerektirir, aksi takdirde yanlış bir şekilde kahve elde edersiniz.

Lezzet

French press, cesur, güçlü ve dolgun kahve için idealdir. Chemex ise çok sayıda lezzet nüansına sahip temiz kahve için en iyisidir.

Hangi cihazı seçmelisiniz?

Hem French press hem de Chemex harika kahve yapar ve makul fiyatlıdır. Kahve tercihlerinize ve bütçenize bağlı olarak, bir tanesi diğerinden biraz daha iyi olabilir.

• Bütçeniz kısıtlı ancak uzun ömürlü bir demleme cihazı istiyorsunuz. Cam demlik dışında çoğu French press oldukça dayanıklıdır ve uygun fiyatlıdır. İyi bakarsanız, yıllarca kullanabilirsiniz.
• Temizlemesi kolay bir cihaza ihtiyacınız var. French press’in silindirik tasarımı temizlemeyi kolaylaştırır. Parçaları ayırmak ve iyice temizlemek için hızlıca sökebilirsiniz.
• Çok çevre dostu bir ürün istiyorsunuz. Press, kağıt filtre kullanmaz. Demlemeden sonra attığınız tek şey, kullanılmış kahve telvesidir.
• Güçlü ve dolgun kahve istiyorsunuz.

Chemex alın eğer:

• Temizlerken daha az dağınıklık istersiniz. Demledikten sonra, kahve telvesini ve filtreyi atıp cihazı temizlersiniz.
• Uygulamalı demleme yapmayı seversiniz. Chemex kullanarak öğütme ve demleme hakkında çok şey öğrenebilirsiniz.
• Nüanslı kahve lezzetlerini seviyorsunuz. Chemex’in kalın filtresi yağları ve tortuyu gidererek, kahvenin saf tadını bırakır.

French press ve Chemex’in ortak bir özelliği de uygun fiyatlı olmalarıdır. Bir tanesi cam kaplardan oluşan ve filtre kullanan bir cihazken, diğeri ise yerleşik bir filtreye, pistona ve kapağa sahip cam bir kaptan oluşur. Diğer tek ihtiyacınız olan ekipman kuğu boynu su ısıtıcısı olabilir.

French press veya Chemex’i seçtikten sonra, kahve yapmanın tüm kurallarına uymaya dikkat edin. Taze çekilmiş kahve kullandığınızdan, kahve ve su oranına dikkat ettiğinizden, demleme süresini gözlemlediğinizden ve en iyi sonuçları elde etmek için filtrelenmiş su kullandığınızdan emin olun.

Her iki kahve makinesi de iyidir; ancak Chemex (lezzet açısından) French press’ten daha iyi bir fincan kahve yapar.